Compromiso sostenible con la arquitectura y la ciudad
Durante la semana del Blended Intensive Program (BIP) “Living Landscapes in Madrid”, organizado por la Escuela Técnica Superior de Arquitectura (ETSAM), tuvimos el honor de acompañar a estudiantes y profesores internacionales con una propuesta integral de pausas gastronómicas sostenibles. Nuestra participación refuerza la apuesta por un catering sostenible en Madrid especializado en eventos académicos y culturales.
Un encuentro internacional sobre paisaje y urbanismo
El taller fue impulsado por la ETSAM y el Grupo de Investigación de Paisaje Cultural (GIPC), en colaboración con universidades europeas de Lisboa, Frankfurt, Milán y Madrid, dentro del marco del programa Erasmus+. Durante cinco días, los participantes trabajaron en torno a cinco casos emblemáticos de la capital —Casa de Campo, Cerro Almodóvar, Paisaje de la Luz, Ciudad Universitaria y Madrid Río—, reflexionando sobre los vínculos entre lo urbano y lo natural.
Nuestra colaboración durante el evento
Estuvimos presente en todas las jornadas, ofreciendo coffee breaks sostenibles elaborados con productos locales, saludables y de temporada. Además, en la segunda jornada entregamos un lunch pack individual a cada estudiante y profesor, preparado para adaptarse a diferentes necesidades alimentarias y permitir que el trabajo académico continuase sin pausas extensas.
Coffee breaks, lunch packs y cócteles sostenibles
El workshop incluyó varios encuentros especiales:
• La noche de cóctel y vino español, donde servimos una selección de tapas elaboradas con productos de proximidad, acompañadas de vinos madrileños.
• El cóctel de clausura, con bocados fríos y bebidas ecológicas que pusieron fin a una semana dedicada al intercambio de ideas.
Ambos momentos reflejaron nuestro compromiso con una gastronomía responsable, utilizando materiales compostables y también nuestra vajilla re-utilizable reduciendo residuos en cada servicio.
Gastronomía al servicio del conocimiento
Nuestra filosofía se basa en conectar la alimentación con el entorno urbano y social. Apostamos por proveedores locales, menús de baja huella de carbono y logística optimizada para reducir desperdicios. Puedes conocer más sobre nuestros valores en la sección del Blog Solidario.
Comentarios recientes