El catering sostenible en el Congreso Baja Visión SEEBV 2025 fue una apuesta por la sostenibilidad y el impacto positivo en el principal evento internacional de baja visión celebrado los días 3 y 4 de octubre en la Universidad CEU San Pablo de Madrid. Catering Solidario fue el catering oficial de ambos días, brindando tres servicios diferenciados: coffee break, cóctel y merienda, con productos artesanales y ecológicos que destacaron nuestro compromiso con la calidad y el comercio justo.
Experiencia completa en ambos días
Desde primera hora, los asistentes pudieron disfrutar de un coffee break preparado con café de comercio justo, infusiones Fairtrade y nuestros bizcochos artesanales, incluyendo la reconocida foccacia de la casa. Todo elaborado de forma artesanal y servido en menaje compostable, reafirmando la filosofía eco de nuestro catering.
El primer día, el cóctel fue una experiencia internacional con empanadas argentinas de espinaca y pollo al curry, tortilla de patatas con mayonesa trufada y makis acevichados, fusionando sabores peruanos y japoneses. Se ofrecieron cervezas, así como vinos tintos y blancos ecológicos, seleccionados para acompañar la diversidad gastronómica del evento.
Para las meriendas, el café de comercio justo volvió a ser protagonista junto a bollería artesanal y elaboraciones frescas, manteniendo la cohesión sostenible y saludable del evento.
Innovación en el segundo día
El segundo día, la propuesta del cóctel giró hacia la esencia de la cocina peruana: causa de atún, arroz chaufa (arroz frito al estilo chifa, mezcla entre las cocinas peruana y china), makis al olivo, patata a la huancaína y otras especialidades. Incorporar recetas tradicionales y de fusión en este menú permitió trasladar a los asistentes a un viaje culinario donde la variedad, la técnica y los ingredientes autóctonos del Perú se convirtieron en protagonistas. Esta selección no solo ofreció sabores únicos, sino que también conectó la cultura peruana con la innovación gastronómica, siendo perfectos para un entorno internacional y de intercambio profesional como el congreso. De nuevo, los asistentes pudieron disfrutar de bebidas ecológicas y servicios orientados a satisfacer gustos y necesidades diversas.
Presencia activa y compromiso
Durante las dos jornadas, estuvimos presentes junto a los comerciales, organizadores y exponentes del congreso, asegurando no solo la calidad y puntualidad sino también el trato cercano a cada participante. Nuestra misión fue cerrar la experiencia gastronómica reflejando los valores de sostenibilidad, inclusión y artesanía que forman la base de Catering Solidario.
Agradecemos la confianza depositada en la organización del Congreso Internacional SEEBV 2025 y reitera su apuesta por un catering sostenible, responsable y capaz de convertir cada evento en una experiencia memorable.
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